{"product_id":"bok-ekstrom-karin-m-jonsson-hakan-pa-resa-i-matlandet-9789173317450","title":"Ekström, Karin M. ; Jönsson, Håkan | PÅ RESA I MATLANDET","description":"\u003ch2\u003eOm \u003cem\u003ePå resa i matlandet\u003c\/em\u003e av \u003cstrong\u003eEkström, Karin M. ; Jönsson, Håkan\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eKulinarisk turism och dess betydelse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBoken \u003cem\u003ePå resa i matlandet\u003c\/em\u003e utforskar den växande branschen inom kulinarisk turism, där mat och dryck blir centrala anledningar för resande. Den tar läsaren med på en resa genom Sverige, där olika regioner strävar efter att bli attraktiva alternativ till traditionella matdestinationer som Provence och Toscana.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMat och resande\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eI denna bok presenteras ett trettiotal kulinariska besöksmål, där författarna intervjuar entreprenörer som dedikerat sina liv åt att skapa unika matupplevelser. Läsaren får ta del av matfestivaler, kocktävlingar och de personliga berättelserna bakom dessa destinationer. Boken beskriver hur landsbygden integreras i upplevelseekonomin, med fokus på närproducerade råvaror och den gemensamma passionen hos de involverade.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eFörfattarnas bakgrund och forskning\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHåkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet, och Karin M. Ekström, professor i företagsekonomi vid Högskolan i Borås, bidrar med sina respektive expertiser inom gastronomisk utveckling och hållbar konsumtion. Deras forskning ger en djupare förståelse för de ekonomiska och kulturella perspektiv som formar den kulinariska turismen i Sverige.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eOm boken\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBoken är illustrerad och publicerades av Carlsson den 3 maj 2016. Den omfattar 364 sidor och är ett förlagsband.\u003c\/p\u003e","brand":"Bokliv","offers":[{"title":"Ny","offer_id":52862947852555,"sku":"9789173317450","price":279.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/3949\/9531\/files\/bok-ekstrom-karin-m-jonsson-hakan-pa-resa-i-matlandet-9789173317450.jpg?v=1780108659","url":"https:\/\/bokliv.se\/products\/bok-ekstrom-karin-m-jonsson-hakan-pa-resa-i-matlandet-9789173317450","provider":"Bokliv","version":"1.0","type":"link"}